為深入挖掘中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，推動(dòng)非遺文化傳承與青年實(shí)踐深度融合，1月19日上午，船舶與海洋工程學(xué)院組織青年學(xué)子赴鎮(zhèn)江恒順醋文化博物館、恒順生產(chǎn)基地開(kāi)展“品醋·探源、潤(rùn)青春”主題尋訪(fǎng)活動(dòng)。同學(xué)們以沉浸式體驗(yàn)解鎖鎮(zhèn)江香醋的千年密碼，在知行合一中感悟工匠精神，為傳統(tǒng)文化注入青春活力。

尋根溯源——匠心悟傳承

活動(dòng)伊始，在恒順醋文化博物館講解員的引導(dǎo)下，學(xué)子們循著歷史脈絡(luò)開(kāi)啟探源之旅。從商周時(shí)期的制醋雛形到明清時(shí)期的工藝成熟，從“朱恒順糟坊”的創(chuàng)立沿革到如今遠(yuǎn)銷(xiāo)170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的輝煌成就，泛黃的老執(zhí)照、古樸的制醋工具、建議使用規(guī)范推薦詞形：翔實(shí)的文獻(xiàn)資料，生動(dòng)再現(xiàn)了鎮(zhèn)江香醋從民間調(diào)味品到“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”的蛻變歷程。在非遺技藝展示區(qū)，國(guó)家級(jí)非遺傳承人喬貴清大師現(xiàn)場(chǎng)演示了鎮(zhèn)江香醋釀制的核心工序，從糯米蒸煮、大曲發(fā)酵到日曬夜露、壇藏陳釀，48道工序的精益求精讓同學(xué)們深刻體會(huì)到“醋字拆為酒與廿一日”的匠心傳承——一粒米到一滴醋，需歷經(jīng)9月以上的時(shí)光雕琢，方能成就“色、香、酸、醇、濃”的獨(dú)特風(fēng)味。

古今交融——實(shí)踐感匠心

在恒順現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的碰撞讓學(xué)子們耳目一新。自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)精準(zhǔn)把控著發(fā)酵溫度與時(shí)間，智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了醋品的科學(xué)陳化，而保留至今的手工壇藏車(chē)間里，數(shù)千只陶壇整齊排列，醋香經(jīng)年累月沉淀交融，形成獨(dú)特的“醋陣”奇觀(guān)。同學(xué)們親手參與了醋醅翻拌、古法品鑒等互動(dòng)環(huán)節(jié)，在酸甜交織的味覺(jué)體驗(yàn)中，直觀(guān)感受“中泠泉水潤(rùn)醋之血，三伏大曲壯醋之骨”的自然造化與人文智慧。講解員和學(xué)子們圍繞香醋的健康價(jià)值、產(chǎn)品創(chuàng)新、文旅融合等話(huà)題深入探討，當(dāng)?shù)弥?zhèn)江香醋不僅是開(kāi)國(guó)大典第一宴的指定調(diào)味品，更成為中歐地理標(biāo)志互認(rèn)產(chǎn)品時(shí)，同學(xué)們?yōu)閭鹘y(tǒng)文化的當(dāng)代生命力倍感自豪。

以創(chuàng)為翼——青春傳文脈

此次尋訪(fǎng)活動(dòng)還同步開(kāi)展了“醋文化青春傳播”實(shí)踐。船海學(xué)子發(fā)揮專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，將船舶設(shè)計(jì)中的美學(xué)理念與醋文化元素相結(jié)合，設(shè)計(jì)出系列文創(chuàng)草圖。實(shí)踐團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人董浩偉同學(xué)表示“從船海工程的精密制造到香醋釀造的匠心堅(jiān)守，都是精益求精的工匠精神體現(xiàn)。”

此次醋文化尋訪(fǎng)活動(dòng)是學(xué)院“非遺進(jìn)校園、青春助傳承”系列實(shí)踐的重要組成部分。通過(guò)走進(jìn)非遺、體驗(yàn)非遺、傳播非遺，不僅讓青年學(xué)子感受到中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的深厚底蘊(yùn)，更培養(yǎng)了他們的文化自覺(jué)與創(chuàng)新意識(shí)。下一步，船舶與海洋工程學(xué)院始終堅(jiān)持將文化傳承融入實(shí)踐育人體系，立足地域文化特色，搭建更多實(shí)踐平臺(tái)，引導(dǎo)青年學(xué)子在傳承中創(chuàng)新、在實(shí)踐中成長(zhǎng)，以青春之力為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展注入不竭動(dòng)力。

（撰稿：夏志平、董浩偉 初審：羅文 二審：鄒佳靜 編輯：羅文）